蒜香茄子
蒜香茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成条；
- 第2步.
蒜头切成蒜末，干辣椒切碎；
- 第3步.
锅中烧开水，放入茄子，加入一些油，把茄子煮到稍微变软即可；
- 第4步.
把茄子捞出沥干水份；
- 第5步.
热锅下油，倒入蒜末和辣椒碎爆香，炒至蒜末稍微变黄；
- 第6步.
加入适量的生抽、蚝油、盐和糖，小火翻炒；
- 第7步.
倒入茄子中火翻炒均匀；
- 第8步.
炒至茄子变软烂即可；
- 第9步.
最后出锅装盘。
小贴士
1、蒜末要小火翻炒，小心不要炒焦；
2、调料的分量要根据茄子的多少控制好；
3、茄子吸油，要把茄子炒到软烂，茄子吐出吸进去的油为止。
