椰蓉面包
椰蓉面包的做法说明
方子大概能做以上烤盘两份面包，觉得多了的量减半。
椰蓉面包的食材和调料
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 酵母 | 6克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 面包粉（高筋面粉） | 400克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 水 | 200克 |
| 以上是面团用料 | |
| 黄油 | 50克 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 刷表面的鸡蛋液 | 1个 |
| 以上是椰蓉的材料 |
椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
1、准备好所有材料，并软化黄油。（大家都说黄油不可以隔水软化，我每次都是隔水小火软化的，没问题，注意化到还有勺子般小块时就拿出来用筷子或勺子搅拌好）
- 第2步.
2、除黄油外，所有面团材料均匀和在一起。
- 第3步.
3、没有和面机，先在不加黄油的情况下用手慢慢揉成光滑面团。然后加入软化后的黄油（一定要是冷的），再次用手不停揉成光滑面团。
- 第4步.
4、放入盆中，盖上保鲜膜发酵到1.5-2倍大。（自己试了下28度左右室温，1个小时就可以）
- 第5步.
5、发酵好的，手指在中间戳一个洞，不会回缩。拿出发酵好的面团，再次揉面，排除面团气泡后盖上保鲜膜二次发酵到1.5-2倍大。
- 第6步.
6、面团发酵过程中，制作椰蓉馅。（黄油依旧要软化）
- 第7步.
7、将所有材料放一起搅拌均匀。
- 第8步.
8、取出面团，揉面排出气泡，用擀面杖擀成长方形，长方形三分之二均匀铺上椰蓉馅。从左到右折叠成三层的长方形。
- 第9步.
9、用锋利的刀切成长条型。
- 第10步.
10、用手拉住长方形两端，反方向扭动如上图，并捏紧两端，放烤盘继续发酵至1.5倍大。（室温不够情况下可以放烤箱，在烤盘下放一盆热水。我是烤箱准备到100度慢慢发酵的，不过没经验的美食朋友建议放热水）
- 第11步.
11、发酵好后刷上鸡蛋液。
- 第12步.
12、烤箱170预热，上下火170度烤25–30分钟，根据烤箱情况自己要多关注。
- 第13步.
13、阳光下的椰蓉面包。
