奶酪吐司

奶酪吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   水合法揉面。就是除盐，酵母粉，黄油的材料混合，透至没有干粉即可。然后盖上保鲜膜在室温下松弛1个小时，这时面筋已经形成。

   
2. 第2步.

   松弛的时候做奶酪馅。奶酪和糖份混合搅拌均匀就行。

   
3. 第3步.

   松弛好的面团加入酵母粉，揉到扩展阶段。再加入盐和黄油，揉到完全阶段。

   
4. 第4步.

   滚圆，在28度的环境下进行一发。

   
5. 第5步.

   发至二倍大。

   
6. 第6步.

   取出排气，分割成三份。盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
7. 第7步.

   进行第一次擀卷。再松弛15分钟。

   
8. 第8步.

   进行第二次擀卷，抹上奶酪馅。卷起来，入模具。

   
9. 第9步.

   在温度32度，湿度75%的环境下进行二发，发到模具八分满。用剪刀把中间剪断。

   
10. 第10步.

    入上火170度，下火220度的烤箱烘烤35分钟。中途上色后加盖锡纸。

    
11. 第11步.

    出炉后震出热气，侧躺放凉后，密封保存。

    
12. 第12步.

    来个视频感受一下它的软～～