一键式面包-蔓越莓吐司

一键式面包-蔓越莓吐司的做法说明

一键式面包，解放双手，虽然没有手工整形出来的组织细腻，仍然松软可口。

第1步.
准备材料，家里室温25度，用的是冰牛奶和冷藏过的鸡蛋，黄油提前室温软化。蔓越莓干提前一晚用朗姆酒浸泡一晚，蔓越莓干和酒的比例是4:1，使用之前用厨房纸吸干水份。
第2步.
液体先放入面包桶
第3步.
筛入面粉，面粉过筛可以去除大颗粒，并且可以带入空气，使面粉可以更好的与液体融合。
第4步.
盐、糖对角放好，今天采用的是后酵母法，防止面团温度升高，面团过早的发酵。
第5步.
选择一个imix程序，揉面20分钟，天气热可以开盖揉面。
第6步.
程序结束取出面团，可以抻出粗膜，面团仍然可以看到脉络呈网状，此时为面团的扩展状态。
第7步.
将面团取出，用剪刀剪成小块，加入室温软化后的黄油，酵母也一起加入。
第8步.
选择欧式果料面包，开启一键程序，中烧色750克，时间为3小时40分钟。
第9步.
当蜂鸣音响起，第四次搅拌开始，按暂停键。取出一小块面团检查状态，可以拉出均匀的薄膜，此时面团为完全扩展状态。
第10步.
此时加入果料，把准备好的蔓越莓倒入，按启动键即可。
第11步.
剩下的就交给面包机好了，面包烤好，提示音响起，马上戴上手套将面包桶取出。面包倒在晾架上，横着摆放，晾至手温以下再切片，不吃的话要装袋密封，室温保存。
第12步.
成品图
第13步.
成品图