不放番茄的茄汁巴沙鱼
不放番茄的茄汁巴沙鱼的做法说明
所用食材少而且做起来特别简单
酸甜口味的巴沙鱼
不放番茄的茄汁巴沙鱼的做法与步骤
- 第1步.
两大片巴沙鱼洗净后切成小块（不要太小🌚）
- 第2步.
放少量料酒 根据个人口味撒上盐和胡椒粉 腌20分钟
- 第3步.
腌好后均匀裹上淀粉
- 第4步.
起油锅 油烧热后转小火 放入裹好淀粉的鱼块 煎至两面有点金黄色捞出 尽量不要让鱼块挨上 淀粉会粘在一起🌚 一锅放不下就分两次煎😬
- 第5步.
调酱汁：放入五大勺番茄酱 2-3勺白砂糖 1小勺生抽 小半勺陈醋 （可根据个人口味省去陈醋 调整各调料的比例）然后放入小半碗的水 搅匀
- 第6步.
令起一锅烧热后倒少量油 小火烧至油热后倒入调好的酱汁 转中火边烧边搅拌 烧至酱汁略微粘稠后倒入刚才煎好的巴沙鱼块
- 第7步.
翻炒至巴沙鱼块均匀上色后转大火收汁 一定要不停地小心翻炒鱼块以防糊锅底 翻炒别太用力 鱼块会碎🌚
- 第8步.
汤汁粘稠且裹在鱼块上的时候关火装盘
- 第9步.
酸酸甜甜的茄汁巴沙鱼就做好啦！
小贴士
油烧热后可加入洋葱碎爆香再倒入酱汁 我不喜欢葱蒜的味道所以就没有放 喜欢洋葱味道的可以先放洋葱哈
最后收汁的时候一定要注意别糊锅底呀
