乐活教主的美食之——鸡丝凉面
乐活教主的美食之——鸡丝凉面的做法说明
面条平时我喜欢吃燃面、臊子面。最近三十几度，唯有凉面降温~
使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：1人食
乐活教主的美食之——鸡丝凉面的食材和调料
| 主料：机制水面150克 | |
| 配料：鸡腿1个、黄瓜100克、美人椒5克 | |
| 煮料：姜片5克、葱结5克、料酒5毫升 | |
| 料：菜籽油20毫升、姜末10克、蒜末20克、葱末5克、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油30克、花椒粉1克、花生碎30克 |
乐活教主的美食之——鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净，冷水下锅加姜片5克、葱结5克、料酒5毫升，大火煮开后去除浮沫，转中火煮15分钟。
- 第2步.
煮熟后捞出过冰水
- 第3步.
撕成丝
- 第4步.
水面开水下锅，煮开后加一次冷水，加3次后捞出。
- 第5步.
沥水，冰水冲凉~
- 第6步.
倒了约20毫升菜籽油拌匀
- 第7步.
葱姜蒜分别洗净切末，黄瓜洗净切丝，美人椒洗净切丝。买的硅胶垫板还真不错~ 砧板一点都不会移动，也不用担心弄脏。
- 第8步.
凉面装碗，铺上黄瓜丝、红椒丝、撒上姜末、蒜末、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油30克、花椒粉1克、花生碎30克。
- 第9步.
撒上葱花
- 第10步.
拌匀开吃~ 吃的时候可以配一碗冷的蔬菜汤。 美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 面条一般用机制水面，粗细随意。
2. 面煮的时间不要太长，没嚼劲不好吃。
