普通中筋粉蜂蜜软吐司
普通中筋粉蜂蜜软吐司的做法说明
原方：https://b23.tv/av54751935
略有改动，主要为了消耗做酸奶滤掉的乳清～
吐司尚在摸索阶段，
普通中筋粉蜂蜜软吐司的做法与步骤
- 1.
1：中种材料混合成团，冰箱冷藏发酵17小时左右。
- 2.
2：主面团除黄油外和撕块成小块的中种揉至能拉出厚膜，加软化的黄油，揉到手套膜。这个天气注意面温别高了，我材料都是冷藏过的，包括面盆和面勾。
- 3.
3：松驰20-30分钟，排气分割三份滚圆，松驰20分钟后擀卷，再次松弛20分钟整形入模具。
- 第4步.
4：二发至8分满，预热烤箱，上火160下火190度烤箱实际温度在180-190度，38分钟。时间和温度需根据自己的烤箱实际情况做调整。晾凉切片，成品非常软～
小贴士
1：控制面温，揉面温度不超28度。我是全程在空调房操作。
2：中筋粉用的家里现有的五得利，面包粉用的河套面包粉。
3：我是为了消耗乳清，换成水也没问题。
4：第一次做中筋粉吐司，不知道能否成功，所以没拍步骤图～
