桃花酥
桃花酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮部分材料全部放入面包机揉面至表面光滑，然后盖保鲜膜，松弛30分钟。
- 第2步.
酥皮部分猪油和面粉混合，手揉成团，加入红曲，继续揉至颜色均匀，盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第3步.
红豆沙20克一个揉成圆，盖保鲜膜备用。
- 第4步.
松弛好的油皮，酥皮各平均分成15份，滚圆，包好松弛20分钟，
- 第5步.
油皮包酥皮，收口捏紧，一定要捏紧。
- 第6步.
盖好保鲜膜松弛20分钟。
- 第7步.
擀成牛舌状，从中间向两边擀，注意不要擀破。擀好的面皮从一头卷到另一头卷成卷。
- 第8步.
盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第9步.
第二次擀成长方形。
- 第10步.
继续从一头卷成卷，成小圆柱形。
- 第11步.
盖好保鲜膜松弛20分钟。
- 第12步.
取一个小卷用食指从中间压，两边向上翻。
- 第13步.
压平压圆，
- 第14步.
压薄取一豆沙球捏紧收好。
- 第15步.
收口向下，手掌按圆。
- 第16步.
压薄。
- 第17步.
用小刀平均分切五瓣，留花蕊。
- 第18步.
用拇指食指捏出花瓣。
- 第19步.
切花蕊，花蕊滴蛋黄液，撒黑芝麻。
- 第20步.
摆盘，烤箱预热175℃
- 第21步.
175℃，30分钟。
- 第22步.
桃花酥成品出炉～~
