家常烧鸭
家常烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
市场上买回来的鸭肉洗干净（多洗几遍），沥干多余的水分，加入适量盐腌制10分钟
- 第2步.
葱姜辣椒洗干净备用
- 第3步.
魔芋洗干净切块备用
- 第4步.
锅里放入适量花生油，油温3成热放入香叶八角花椒炒香，然后放入鸭肉炒干水分，加入适量酱油炒致上色。上色后加入多点的水大火烧开，加入生姜、葱结，转小火炖半个小时
- 第5步.
炖了差不多半个小时后转大火收汁，汤汁快要收干时加入魔芋，红辣椒，适量盐翻炒2分钟就可以出锅了
小贴士
炖的时间长短以鸭肉为准，老鸭时间可能需要更长
