泰式酸辣汤
泰式酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
各种食材洗净、切好备用；
- 第2步.
鲜虾100克，洗净，剥去虾壳（洗净留用），去除虾线；
- 第3步.
蛤蜊120克，洗净。盆中放少许盐，以便蛤蜊吐净泥沙（1小时）；
- 第4步.
锅中放入清水，烧开；
- 第5步.
放入蛤蜊；
- 第6步.
煮至蛤蜊开口；
- 第7步.
取出蛤蜊，流动水＋小牙刷冲洗，并将蛤蜊肚中黑物（垃圾，请原谅这物不知道怎么称呼）挤出；
- 第8步.
挤出的那团黑物是这样的（弃掉）；
- 第9步.
热锅中倒入少许植物油；
- 第10步.
放入虾头、虾壳，炒至变为红色
- 第11步.
注入清水1000毫升，煮开；
- 第12步.
捞出虾头、虾壳；
- 第13步.
按泰式酸辣汤料包步骤；
- 第14步.
先放香草组合；
- 第15步.
再放酱料；
- 第16步.
放入各种蔬菜，倒入鲜榨柠檬汁；
- 第17步.
放入虾仁、蛤蜊，煮开起锅前倒入椰浆；
- 第18步.
煮开后，放上柠檬片，撒上香菜即可。
- 第19步.
夏日炎炎，看到这款微酸微辣的泰式酸辣汤，是不是很开胃呢。
- 第20步.
年糕70克（生重含水份含量） 蔬菜180克（苋菜、冬瓜、蕃茄、蘑菇） 玉米60克（带芯） 鸡蛋1个 咖喱汤100克。咖喱汤中的蔬菜捞出后，汤加点料，煮个年糕，也是汲汲的开胃。
- 第21步.
看上去很火辣，因为有酸，将辣味降了“级别”吧。忘记买青柠，如果有，加进去，可能味会更“正”。
小贴士
泰式酸辣汤分有微辣、中辣、重辣三种口味，这里选择的是微辣。可以根据各自需求去超市或网上采购。选泰国原产地比其它地方产味道纯正（这些包装袋上都有注明，己试过印度、日本、韩国……亲身体验，还是觉得泰国产比较正宗可口，仅供参考哈）。
