自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
夏天黄豆用清水泡2个小时
- 第2步.
放在豆浆机里 水是1200cc
- 第3步.
我用的是果汁模式 打两遍搅碎豆子
- 第4步.
搅碎后的豆浆
- 第5步.
过筛两次
- 第6步.
过滤后的豆浆
- 第7步.
豆沫
- 第8步.
将豆浆放入锅里 进行煮开
- 第9步.
内脂葡萄糖 3克
- 第10步.
内脂葡萄糖用水融化
- 第11步.
将内脂葡萄糖放入煮开得豆浆内 注意煮开得豆浆凉至85度左右 热度即可
- 第12步.
做好的卤子
- 第13步.
凝聚好的豆腐脑
- 第14步.
将卤子放入盛好的豆腐脑碗内 放入香菜 辣椒油
- 第15步.
准备开吃
