手擀面

手擀面的做法与步骤

1. 第1步.

   根据人多少放适量面粉、一个鸡蛋、适量盐，加水搅成絮状。

   
2. 第2步.

   揉面至三光（面团光、手光、盆光），面团就揉好了，放置醒面20分钟。

   
3. 第3步.

   醒面的时间准备好码子的料:西红柿切丁、青椒切碎、两个鸡蛋打成蛋液。

   
4. 第4步.

   锅预热，放适量橄榄油，下蛋液炒蛋花。

   
5. 第5步.

   再下西红柿、青椒翻炒，加水熬制一会，再加适量盐、勾芡成浓稠状。

   
6. 第6步.

   擀面杖把面擀成很薄的面皮，对叠起切丝，每层之间一定撒上干面粉，以免粘煮。

   
7. 第7步.

   面皮用面刀切丝，撒上一些干面粉，以免黏在一起。

   
8. 第8步.

   锅里烧开水下面条，边下边用筷子搅散，煮沸就加一点冷水，三次后面条就煮好了。

   
9. 第9步.

   碗里可以根据自己喜欢做面条调料底。

   
10. 第10步.

    捞面加上炒好的码子，撒上葱花就可以了。