夏天面包机版－淡奶油小面包
夏天面包机版－淡奶油小面包的做法说明
新手记录一次发酵小面包
夏天面包机版－淡奶油小面包的做法与步骤
- 第1步.
首先选粉前看一下蛋白质含量不要低于13克，蛋白质高吸水性越强，越容易出膜。
- 第2步.
把后放除外的材料放在一起。
- 第3步.
揉成一个无干粉面团。
- 第4步.
用保鲜袋装好放入冰箱冷藏最小1个小时，冷藏最多两天。(冷藏有利面筋形成，减少揉面时间)
- 第5步.
冷藏过的面团己进入到伸展阶段。
- 第6步.
把冷藏过的面团直接放入面包桶，首先和面程序放入盐揉面10分钟。
- 第7步.
等盐揉进去后加入黄油揉20分钟，想快速揉匀可以把面团撕碎。
- 第8步.
放入酵母揉面15分钟结束揉面。
- 第9步.
打开面团查看己形成一个比较薄的膜。
- 第10步.
把面团分成6至7份。
- 第11步.
包入馅料或做成小餐包放入面包纸发酵到两倍大，擦上蛋液。
- 第12步.
烤箱预热，放入中层160上火150度下火20分钟。
- 第13步.
上色盖锡纸。
- 第14步.
超软萌
- 第15步.
放了一个晚上还很软。
