玉米馒头
玉米馒头的做法与步骤
- 1.
取碗加平底温水，35度左右，放入5克酵母，起到醒的左右，5分钟即可
- 2.
加入50克玉米面，150克高筋面粉搅拌均匀
- 3.
加去糖继续搅拌均匀
- 第4步.
搅拌后静置半小时至45分钟左右，发酵至两倍大即可，蜂窝状
- 第5步.
揉面团，把蜂窝状结构全给揉没
- 第6步.
切成一个个剂子，然后放蒸锅摆盘
- 第7步.
摆好剂子让二次发酵二十分钟左右，蒸锅加水，然后慢慢小火把锅蒸热
- 第8步.
小火再大火蒸至剂子变大，高温会将酵母杀死，注意别让锅盖上水滴到馒头上，不然会有坑坑洼洼的。
