四川鸡公煲火锅
四川鸡公煲火锅的做法说明
今天回到单位，看了半天书，备了半天菜，晚上做了烧鸡公给大家分享。没想到大家特别合作都说好吃。这热乎天儿吃火锅弄得浑身大汗，要是不值班弄点冰镇啤酒还真的是没谁了。
四川鸡公煲火锅的做法与步骤
- 第1步.
整鸡一只。
- 第2步.
斩件，焯水飞沫，用温水冲洗几遍。
- 第3步.
佐料若干备好。
- 第4步.
大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡。
- 第5步.
翻遍鸡身上有金黄色后放老抽，料酒郫县豆瓣酱，然后继续翻炒。
- 第6步.
中火翻炒8分钟左右放入温水，放鸡精，盐和白糖炖。
- 第7步.
20分钟后换锅，放入火锅底料继续炖1小时。
- 第8步.
精彩呈现。
- 第9步.
如图。
- 第10步.
切娃娃菜，茼蒿，金针蘑，牛肉片，豆腐，面条。经典晚餐大功告成。
