凉拌白肉
凉拌白肉的做法说明
浓郁扑鼻，脆软辛香。
凉拌白肉的食材和调料
| 猪肉 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 1头 |
| 小葱 | 1/3根 |
| 调合油 | 1/2汤匙 |
| 菜籽油 | 2茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 凉拌酱油 | 1茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 油辣子 | 1茶匙 |
| 熟白芝麻 | 1茶匙 |
| 花椒油 | 1/2茶匙 |
| 味精 | 1/2茶匙 |
| 芝麻酱 | 1/3茶匙 |
| 调味盐 | 1/3茶匙 |
| 老姜 | 少许 |
凉拌白肉的做法与步骤
- 第1步.
坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒；
- 第2步.
煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏。
- 第3步.
黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；
- 第4步.
交叉摆放在大盘中；
- 第5步.
取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上。
- 第6步.
将大蒜和少许老姜放入料理机；
- 第7步.
大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油。
- 第8步.
蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；
- 第9步.
将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可。
