手揉柔软香甜椰浆面包
手揉柔软香甜椰浆面包的做法说明
前几天做了椰蓉面包，孩子们都非常喜欢。今天突发奇想想做椰浆面包，用椰浆来代替牛奶等液体。
手揉柔软香甜椰浆面包的做法与步骤
- 第1步.
我用的这个牌子椰浆，味道浓郁。
- 第2步.
高筋面粉中加入鸡蛋，糖，奶粉，盐，搅拌一下。这是为了后面加酵母后避免酵母和糖直接接触降低酵母的活性。
- 第3步.
加入酵母和椰浆，搅拌☞没有干面粉状态。
- 第4步.
开始揉面。刚开始面团非常黏手，借助刮板耐心地揉。每个牌子面粉吸水性不同，可预留部分椰浆。如果太黏，可以加些干面粉。摔它，揉它，保持耐心。只要面团够湿，很快就能揉出粗膜。
- 第5步.
像这样能够拉出比较粗的膜。
- 第6步.
加入黄油，像洗手套那样继续揉。
- 第7步.
揉至可以拉出很薄的膜。
- 第8步.
像这样，可以透光看到指纹而不会裂开。
- 第9步.
整理出圆形，放进盆里进行第一次发酵。
- 第10步.
一次发酵方法是盖好盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵1.5个小时。发至2-2.5倍大。
- 第11步.
这是发了一个半小时的面团，两倍大。
- 第12步.
取出面团按压排气。使它变回发酵前的大小。
- 第13步.
分成大小均匀的小剂子。滚圆。之后进行二次发酵。
- 第14步.
二次发酵方法：盖上保鲜膜或盖子，放进烤箱，在里面放一碗热水。关上烤箱门，不用开火。这样做是因为二次发酵需要放在潮湿又温暖的地方。
- 第15步.
一个小时即可发好。
- 第16步.
涂抹椰浆，撒上椰蓉。椰蓉的做法如下面的步骤。如果家里没有椰蓉可以不需要这一步。
- 第17步.
隔着热水融化黄油。
- 第18步.
倒入椰蓉和奶粉。
- 第19步.
搅拌均匀即可。我这个椰蓉是上次做椰蓉面包时留下来的，图片也是当时拍的，所以分量多，如果只是这次自己用来点缀，只要5克左右椰蓉即可。
- 第20步.
180度预热烤箱，放进去烘烤25分钟。
- 第21步.
烤好出炉！开吃！
小贴士
1.面团一定得是湿面团，湿到你用手心团住，手心朝下，面团也会黏在手心上而不会轻易掉下来。耐心地摔，抻，揉，很快就能揉出粗膜。再加入黄油粒，十几分钟手套膜就出来了。
2.老生常谈，烤箱温度，面团吸水度，个人喜欢的甜度等都不一样，此方子供参考。
3.吃不完的面包用袋子装好，放进冰箱冷冻室。要吃时取出，180度预热烤箱，在面包表面用个小喷壶喷一层水，放进烤箱再烤3分钟即可。口感不会差太多哦！依然是很好吃的！
4.这个方子因为用椰浆代替纯牛奶，椰浆本身有甜味，所以糖不需要像平时那样的分量。
5.加点盐能够让面包口味更有层次，而不仅仅是甜味。
