消耗蛋白的奶（冰）茶（激）戚（凌）风（蛋）卷（糕），手残党战五渣专利
消耗蛋白的奶（冰）茶（激）戚（凌）风（蛋）卷（糕），手残党战五渣专利的做法说明
…… 就，说好的手残，真进化不了的那种。
手残人士淡奶油没打硬…就，卷巴卷巴，扔在速冻柜。隔天软化后，食。
就，正常打发，抹平，卷一卷冷藏定型后，食。
消耗蛋白的奶（冰）茶（激）戚（凌）风（蛋）卷（糕），手残党战五渣专利的食材和调料
| 【戚风胚】 | 28*28cm模具ok的 |
| 淡奶油 | 50克左右 |
| 稻米油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克左右 |
| 伯爵茶包 | 1包 |
| 玉米淀粉 | 60克左右（2个1/4 cup） |
| 草鸡蛋蛋清 | 4个 |
| 细砂糖 | 36克左右 |
| 盐 | 少许 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 【奶（冰）油（激）霜（凌）】 | |
| 淡奶油 | 100克左右 |
| 伯爵茶包 | 1包 |
| 海盐焦糖酱 | 1-2Tbsp |
消耗蛋白的奶（冰）茶（激）戚（凌）风（蛋）卷（糕），手残党战五渣专利的做法与步骤
- 1.
淡奶油和油调和，加热，乳化（就是油入奶油，几乎看不见油）。加入玉米淀粉，和一下。
- 2.
伯爵茶包剪开，要牛奶煮沸，闷一会儿。加入玉米淀粉糊，调匀。放凉。
- 第3步.
蛋清中加入柠檬汁，搅打过程中不停加入糖。打到有弯钩，蛋白倒盆不落。
- 4.
少量蛋白先和入面糊，搅一下。再将面糊都和入蛋白。随便和，手法不将就。
- 5.
倒入模具，抹平。175℃烤15-20分钟后，取出脱模晾凉。
- 6.
淡奶油煮茶包，煮开后，闷一会儿。扔掉茶包，按口味加入焦糖酱，调匀。冷冻个15-20分钟。拿出来打发。
- 7.
打发后的淡奶油抹平在蛋糕胚上，卷紧后，冷藏。→这是奶茶瑞士卷。
- 8.
手残党战五渣一恍神，打过了。重新冻一冻再打。打不稠了，就。就，不管它了。大概8分发的淡奶油抹平在蛋糕胚上，卷紧后，冷冻。→这是冰激凌奶茶瑞士卷。
小贴士
这个冷冻过的戚风软化后，口感依然很绵软。太冻的话，就有粉质感。
