韭菜炒藕片

韭菜炒藕片的做法与步骤

1. 1.

   一节嫩藕，刮去皮，切薄片，尽量薄一点。这里有个小窍门：一刀下去不要把整个剖面切全，而是斜斜的从三分之二处下刀切到底就好，一边切一边稍微滚动一下藕，像切滚刀块一样，只不过是滚刀片不是块。像切西瓜一样的半圆形，一边厚一边薄，那样即漂亮又容易入味。

2. 第2步.

   藕片容易氧化发黑，切好后就泡在水里，等炒之前再沥干

   
3. 第3步.

   一小把小韭菜

   
4. 第4步.

   切段和藕片倒在一起，锅里加油烧热后加一小勺盐，倒入藕片和韭菜段不停的翻炒。

   
5. 第5步.

   大概一两分钟藕有些透明了就起锅，藕还是爽脆的。