新手做牛奶果干混合面粉小面包
新手做牛奶果干混合面粉小面包的做法说明
早餐牛奶面包咖啡是多么惬意的事，想到就动手。今天第一次尝试在混合面粉牛奶面包。希望成功!
新手做牛奶果干混合面粉小面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
混合面粉中间挖个洞加入酵母粉再把洞埋起来，旁边加入盐，糖
- 第3步.
再加入牛奶，鸡蛋
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
搅拌好的面团揉10分钟
- 第6步.
用保鲜袋装起来放置发酵。
- 第7步.
面团发酵到2倍以上。不用刻意看时间，根据面团实际发酵情况来判断就可以了。
- 第8步.
发酵好的面团拿出来揉，排气
- 第9步.
加入蔓越莓干，核桃。量随意。继续揉至材料基本混合好。
- 第10步.
把揉好的面团切成剂子
- 第11步.
搓成一个个圆形小面包。放到已经刷过油的烤盘里。
- 第12步.
放到未加热的烤箱中继续发酵至面团大小增加2倍。表面刷上蛋黄液。
- 第13步.
进烤箱，上下火170度烤30分钟。
- 第14步.
根据烤制情况，把温度调整到150度，避免表皮干脆得太快。
- 第15步.
面包烤好了。效果非常好。因为是混合面粉比起全部用普通高筋面粉要稍微有嚼劲一些。但是整体口感很不错。成功！
小贴士
我个人觉得最难的是掌握液体的量，刚开始因为用了4个鸡蛋加上牛奶液体太多面团很湿，补加了好几次面粉。
面粉用了全麦和普通面粉两种，口感会稍微紧一些，介意的可以全部用普通面粉。
