杭椒肉丁
杭椒肉丁的做法说明
杭椒不但辣度比较小，而且口感脆嫩，用来炒肉香辣开胃下饭。这道菜很适合用来夹馒头，或者配上小窝头，都很好吃。
杭椒肉丁的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切成碎丁，加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟。
- 第2步.
杭椒去籽切丁
- 第3步.
炒锅放油烧热，加入姜蒜片炒香。
- 第4步.
加入肉丁翻炒到颜色变白。
- 第5步.
加入甜酱快速翻炒均匀。
- 第6步.
加入生抽、白糖、一点点热水，继续翻炒几分钟，让肉丁熟透。
- 第7步.
加入辣椒丁，翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。
- 第8步.
出锅时加入葱花。
小贴士
炒这道菜油要多放点，加入甜酱后火不要太大，要快速翻炒，否则会粘锅底。
