比肚腩还软的南瓜软欧

比肚腩还软的南瓜软欧的做法与步骤

1. 1.

   提前一晚准备南瓜泥。切片蒸熟，用勺子按压成泥，放凉，包保鲜膜冰箱冷藏。

2. 2.

   A部分所有材料放入厨师机，慢速5分钟至无干粉，快速2分钟面团均匀。 加入B部分材料，慢5快2，至扩展阶段，出膜均匀。 第一次发酵，40分钟左右至面团戳到底不回弹。

3. 第3步.

   分割成，85g*12个，滚圆，松弛15-20分钟。 松弛过程中，将C部分材料混合均匀作为内馅。

   
4. 4.

   面团按扁，包入馅料，用剪刀剪5刀。表面装饰南瓜子几颗。 第二次发酵，温度30℃，湿度95%，35-40分钟。至手指按压，有一个小坑不回弹。