桃花酥
桃花酥的做法说明
做桃花酥真的是在找虐
但是但是
成品实在是有点好看呢🌸
在炎炎夏日里尝一份春日小美好
桃花酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮所有材料混合用手或者面包机揉成光滑不沾手的面团
- 第2步.
我是面包机揉了15分钟再手揉5分钟能拉出如图的状态即可，盖上保鲜膜松弛30分钟
- 第3步.
油酥部分先将低筋面粉和猪油混合均匀
- 第4步.
混合好的油酥面团加入粉色食用色素揉搓均匀（色素的量按个人喜好加)包上保鲜膜松弛15分钟，今天很热我是放到冰箱松弛的
- 第5步.
在面团松弛的时间将豆沙平均分成16份每份25克备用
- 第6步.
松弛好的油皮面团油酥面团各分成16等份（油皮18克/个，油酥11克/个）
- 第7步.
取一份油皮按扁包入油酥，收口要注意收紧，要不然会漏酥哦
- 第8步.
包好的面团收口朝下码放
- 第9步.
将油皮油酥混合面团擀成舌型
- 第10步.
然后自上往下或自下往上卷起
- 第11步.
盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第12步.
松弛好的面卷，收口朝上压扁
- 第13步.
继续用擀面杖擀成舌状（这次擀出来的面片比第一次更细长些)
- 第14步.
卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟
- 第15步.
二次松弛好的面卷，用手指在中间压一下后将翻起的两头捏紧再用掌心压平
- 第16步.
擀成圆片
- 第17步.
取一份豆沙包好收口搓圆
- 第18步.
将包好馅料的面团收口朝下用手按扁，但不要太薄哦。然后用刀切分出6块，中间记得留出作花心
- 第19步.
捏出花瓣形状
- 第20步.
再用小刀在每个花瓣上刻划两条痕
- 第21步.
此时烤箱160度预热10分钟，桃花心点上蛋黄液和芝麻
- 第22步.
放入预热好的烤箱，怕桃花酥表面上色变黄，我先160度烤了15分钟再转150度烤15分钟便很漂亮的出炉了（每个烤箱有每个烤箱的脾气，大家要根据各自的情况调整时间和温度哦）
- 第23步.
令人感动的滋味🌿
- 第24步.
🌸🌸🌸
