炸鸡腿

炸鸡腿的做法说明

闲着没事儿的时候总喜欢研究研究美食！暑假到啦，弟弟刚高考完来我这儿玩，去超市看见🍗长得很诱人就忍不住买了点，然后就发生了接下来的故事，反正几个人吃了都说巴适得板🍻

第1步.
鸡腿洗净，锅中放入冷水、姜片、鸡腿、料酒待水开后煮10分钟至鸡腿7～8成熟时关火捞出(冷水下锅可以去除血水)
第2步.
在煮好的鸡腿上用小刀划几道口子(或者用牙签插很多小洞洞，为了鸡腿能够更加入味)，然后放入少许盐、料酒、生抽、姜末、葱段、孜然粉、十三香、辣椒粉抹匀腌制一至两小时
第3步.
对了，腌制的时间可以用来调面糊，碗中加入面粉、淀粉(面粉用量的一半就可以了)、鸡蛋一个，加入适量的清水顺时针搅拌(清水一定要一点一点的加，加到下图的样子就可以了)👇
第4步.
调好的面糊就是这个样子哒👆
第5步.
放入鸡腿裹匀面糊，裹上面糊马上裹面包糠(这样面包糠才能粘得上)
第6步.
裹上面糊再在面包糠里打个滚儿，就是这样子哒☝🏼
第7步.
全部都裹完啦✌️
第8步.
锅内放油，油温6成热(插一根筷子下去会起泡泡)就可以放鸡腿咯(切记一定要中小火炸，不然外皮会糊的哈)，一个一个的轻轻放入，可以一次少放几个(这样不会手忙脚乱的，也不容易糊)，炸至图上的样子就可以捞出了
第9步.
全部捞出后，开大火🔥再复炸一遍，这次只需要过一下油就可以了，要快速(大火过一遍会吸去多余的油，让外皮更加酥脆)
第10步.
喜辣的小可爱洒点孜然粉、辣椒粉就可以开动啦😍