炒拉条（烩面片版）
炒拉条（烩面片版）的做法与步骤
- 第1步.
把一片烩面分成3份
- 第2步.
把每一小份搓成圆条状盘起来，感觉面有点干的话可以用手沾点油再搓
- 第3步.
全部搓完之后用保鲜膜盖住醒20分钟
- 第4步.
这时开始准备配菜，黑木耳泡发，其余菜洗净备用
- 第5步.
牛肉切片放入姜末、料酒、胡椒粉、少许盐腌制，蒜苔和芹菜切段，菜椒切块，洋葱切片
- 第6步.
锅里烧开热水后，可以开始拉面了，一小段面可以在手上缠3圈，缠好后如图所示（拉面过程不太好用文字形容出来），尽量拉的比较细一点，因为拉条煮后还会膨胀变粗。
- 第7步.
第一次拉面的小伙伴可以分成两锅来下面，面条需要多煮一会，煮后立刻过冷水
- 第8步.
炒锅内放比平常炒菜多一点的油，待油温7成热时放肉片翻炒，接着加入豆瓣酱、番茄酱，继续炒片刻
- 第9步.
依次放入芹菜、半碗水，间隔2分钟放入番茄、蒜苔、黑木耳，加入盐、鸡精、少许孜然、十三香、一勺生抽，间隔3分钟放入洋葱，青椒
- 第10步.
把面条放入锅中翻炒片刻，加入2勺孜然粉
- 第11步.
出锅，开吃😋️
小贴士
1盘好的面一定要醒好再拉，可以拽下来一点拉一下试试延伸度
2煮好的面一定要立即过冷水
