临海超鲜扁食
临海超鲜扁食的做法说明
君大厨的手艺，人见人爱，花见花开
临海超鲜扁食的做法与步骤
- 第1步.
先炒鸡蛋，鸡蛋打散加盐加料酒，炒成鸡蛋碎出锅
- 第2步.
猪油做底，平常菜油也可以，猪油更香一些加入已经剁好的猪肉沫，在油中均匀翻炒，下猪肉先，因为猪肉在油里口感变松
- 第3步.
注意不要离人，肉炒焦就会有焦味
- 第4步.
放入切好的辅料，顺序是笋丁—萝卜丁—洋葱丁，这是按容易熟度分的
- 第5步.
混炒一下
- 第6步.
可放入一点白糖，白糖有提鲜的妙用
- 第7步.
加入包菜丁，包菜就是卷心菜，临海这边把它叫包菜
- 第8步.
雏形馅料样子是这样，翻炒均匀后，可以开始加入调味料
- 第9步.
四个人的量一般是二勺盐，一个人的量半勺盐
- 第10步.
加入少许黄酒，临海好像浙江这边都好用黄酒调味
- 第11步.
最后加入鸡蛋丁，翻炒均匀就馅料完成，想要再鲜一点，可以再放一点鸡精，不放也可以
- 第12步.
用扁食皮包起来，包法忘拍图，就是卷卷卷，两边粘起来
- 第13步.
蒸熟之后，会变透明
