酒酿馒头
酒酿馒头的做法与步骤
- 第1步.
酵母加水，静置5分钟
- 第2步.
统统加入一起混合
- 第3步.
和面到光滑面团。 大概前面15分钟是厨师机揉的，最后手工揉了下，面团分量太少了的。
- 第4步.
发酵至两倍体积，然后和面排气，揉成小圆球，或者是 尖圆锥体，因为发酵以后是要塌下来的。
- 第5步.
发酵至两倍大，再冷水、中火，上汽以后继续15分钟，关火再等2分钟再揭盖。
- 第6步.
直接开花馒头了
小贴士
感觉发酵速度非常慢，每次发酵至两倍大都很耗时，下次可以试一试 酵母多1克。
这个配方是给小孩吃的，大人吃会感觉不够甜。可以再加40克白砂糖
