隔水蒸鸡
隔水蒸鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗净，沥干
- 第2步.
1汤匙盐
- 第3步.
手沾盐
- 第4步.
手沾盐抺均匀半只鸡
- 第5步.
抺好盐的鸡放10分钟左右，水开后，大火蒸10-12分钟（如果想鸡生点带鸡血蒸10分钟，我喜欢熟，所以一般蒸12分钟，整只鸡蒸大约15-20分钟）
- 第6步.
用压蒜器把姜，蒜压成蓉，加小小胡椒粉拌匀
- 第7步.
烧热油，放一半蒜蓉，
- 第8步.
慢火炒至金黄色
- 第9步.
把另一半蒜蓉加入，炒一会儿
- 第10步.
倒出，装碟
- 第11步.
加小小盐，拌匀，沾鸡的酱调好
- 第12步.
两种沾酱
- 第13步.
鸡砍件
- 第14步.
美味的隔水蒸鸡完成
小贴士
做隔水蒸鸡，我觉得难度系数不大，比起白切鸡容易做很多，蒜蓉酱非常重要
