毛血旺
毛血旺的做法说明
毛血旺是重庆的特色菜，以鸭血为制作主料，其它配菜个人喜欢就好。
毛血旺的食材和调料
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 火锅底料 | 一勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 干辣椒 | 六个 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 辣椒粉 | 一点点 |
| 金针菇 | 半把 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 油麦 | 两棵 |
| 莲藕 | 半个 |
| 五餐肉 | 200克 |
| 鸭血 | 半盒 |
| 毛肚 | 200克 |
| 豆皮千张 | 半张 |
| 百叶 | 100克 |
毛血旺的做法与步骤
- 第1步.
备毛肚，鸭血，百叶，五餐肉，千张
- 第2步.
备金针菇，莲藕，黄豆芽，油麦菜
- 第3步.
葱，姜，蒜，干辣椒
- 第4步.
麻椒，辣椒粉
- 第5步.
把黄豆芽，莲藕，金针菇，油麦菜焯水后平铺到装毛血旺的容器中
- 第6步.
锅内油热放葱姜干辣椒、火锅底料、豆瓣酱炒香，放一勺料酒，一勺酱油，一小勺盐，一小勺糖
- 第7步.
锅内加清水后放毛肚，鸭血，千张，百叶，午餐肉煮两三分钟
- 第8步.
煮好后直接倒入刚才备好菜中
- 第9步.
在上面放葱，蒜，干辣椒，辣椒粉，麻椒
- 第10步.
锅内油热直接淋到调料上即可
- 第11步.
好吃的毛血旺制作完成
小贴士
青菜可以根据自已喜好随意，毛肚易熟可以最后放
