火腿肉松玉米甜椒香葱包

火腿肉松玉米甜椒香葱包的做法与步骤

1. 1.

   +鸡蛋，水，高筋粉，糖，30秒/速度3混合

2. 2.

   揉面/3分钟 加入盐、黄油，4分钟/揉面。观察出膜状态。

3. 第3步.

   面团滚圆，1发26°面团发酵2倍大，手指粘面粉戳洞，面团无回缩，表示发酵好了(约30分钟)

   
4. 第4步.

   面团不排气，分割成6-8个均可。滚圆，盖上薄膜松弛静置20分钟。

   
5. 第5步.

   用排气擀面杖排气，擀开，翻个面，压薄底边

   
6. 第6步.

   挤上自制沙拉酱(美乃滋)，自制肉松，玉米，火腿

   
7. 第7步.

   卷好封口，揉面垫撒点薄粉轻轻搓光滑，封口朝下，继续发酵(35°温度发酵)，放一个饭碗热水，保持湿度，等待面团发酵至1.5倍大(约50-60分钟)

   
8. 第8步.

   190°预热烤箱10分钟，发酵好面团用羊毛刷刷上蛋液，撒上葱(最好用葱绿，提前用水泡下，烤的时候相对不易烤干烤糊)，撒上火腿肠，玉米粒，甜椒粒

   
9. 第9步.

   190度烤15-17分钟，取出晾冷，即可食用