爆炒蛏子

爆炒蛏子的做法与步骤

1. 1.

   蛏子/花蛤泡水，加油和盐吐沙（2小时左右）

2. 2.

   烧开水放料酒和姜片焯蛏子/花蛤，2分钟左右，捞出，都开口。沥干。

3. 3.

   下油爆香蒜片，葱段，姜丝，干辣椒和豆瓣酱

4. 4.

   倒入蛏子，翻搅两下，入水，再入耗油，生抽，糖和蒜粒翻炒

5. 5.

   盛出，剩的汤汁勾芡淋上。