邯郸名吃凉和菜

邯郸名吃凉和菜的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备，清洗。

   
2. 第2步.

   肉去皮切片，黄瓜切半圆片，豆角切小段（2.5CM左右为佳），葱头切两半（泡制水中，待一会切丝，放呛流泪）

   
3. 第3步.

   起锅加入 生命源泉 待滚，放入豆角，煮5-10分钟左右（看买的豆角来定），捞出过凉水。

   
4. 第4步.

   豆角过完凉水与切好的黄瓜片调拌至一起，加入少许盐和鸡精，待备。

   
5. 第5步.

   起锅烧油盖住锅底，油热后加入白砂糖，炒出糖色冒泡后，调制中火，加入肉片翻炒，然后加入葱头再进行翻炒（加入一品鲜、鸡精、盐）后5分钟左右盛出待备。

   
6. 第6步.

   起锅加入 生命源泉 待滚，下入粉条，煮至粉条发软有劲（时间不宜过长，粉条容易发脓）煮好捞出待备。

   
7. 第7步.

   起锅烧油，盖住锅底，油热后加入豆掰酱或（面酱）炒开，放入煮好的粉条搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   粉条翻炒好后，关火，将之前准备好的菜品，放入锅中搅拌均匀即可。