红茶奶酥包
红茶奶酥包的做法与步骤
- 第1步.
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
- 第2步.
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，这里需要注意的是，配方中的红茶水，是红茶与水煮过之后的量。茶包的话2包加110克水煮沸即可
- 第3步.
3、将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
- 第4步.
4、发酵的时间来制作奶酥部分：黄油软化后加入糖粉压拌成泥状
- 第5步.
5、加入鸡蛋搅拌均匀后，加入奶粉
- 第6步.
6、搅拌好之后覆盖保鲜膜备用
- 第7步.
7、发酵好后，将面团分割成2个面包，松弛15分钟
- 第8步.
8、将面团擀成一个长方形的薄片，翻面！将奶酥涂抹上去，保留三分之一不涂
- 第9步.
9、将没有兔奶酥的三分之一折向有奶酥一侧
- 第10步.
10、再次对折，将奶酥完全包裹在里面
- 第11步.
11、轻按平后再次对折来增加层次
- 第12步.
12、从中间位置将它切成2条
- 第13步.
13、拿住两头将它拧成麻花状态后，在对折，边折边拧
- 第14步.
将它放入烤盘中，进行2次发酵。配方量可以做4个
- 第15步.
15、发酵好后，表面喷水，撒些酥粒，撒杏仁片也是可以的
- 第16步.
16、烤箱170度烘烤18到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
小贴士
1、配方量可以做4个。如果大烤箱，可以做成2个长的
2、红茶水是红茶与水煮过后要100
