麻辣口水鸡
麻辣口水鸡的做法说明
以前在重庆住的时候每次闺蜜来都点名要吃这道菜，回老家了老姐时不时也要点，命苦啊
麻辣口水鸡的食材和调料
| 大鸡腿 | 1只 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 藕 | 一节 |
| 洋葱 | 1个小点的 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 3根 |
| 生抽 | 4勺 |
| 醋 | 1勺半 |
| 藤椒油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 红油辣椒 | 3勺 |
| 青红尖椒 | 12个 |
| 蒜 | 1个半 |
| 味精 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 白糖 | 3克 |
| 八角花椒桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
麻辣口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
肉冷水下锅，加入盐，料酒，八角花椒桂皮大葱，烧开后撇去浮沫，煮到筷子插入不会有血水冒出，此过程视鸡腿大小灵活掌握
- 第2步.
煮肉的空挡把藕，洋葱切丝，另起锅加水放一点盐烧开，藕焯水备用，洋葱我喜欢吃熟的所以飞了一下水，小伙伴们可不用麻烦
- 第3步.
辣椒切圈，蒜切粒，准备开始调佐料
- 第4步.
准备一盆冰水或凉开，肉煮好捞起立即放入里面，凉后沿纹路撕吧撕吧，撕好后码在刚刚的素菜上面
- 第5步.
生抽醋香油辣椒油藤椒油鸡精味精白糖尖椒蒜粒搅拌搅拌，可以舀两勺刚刚那个鸡汤加入，试试咸淡，根据自己口味添加或减少佐料
- 第6步.
淋在上面，撒上葱花，可以腌一个小时后再吃
