老北京 炸咯吱盒
老北京 炸咯吱盒的做法说明
每年春节前 妈妈都会炸咯吱盒
绿豆面皮
吃起来很酥脆
现在的我 远在异国他乡
只能自己动手制作啦 😔
没有绿豆皮 买点油豆皮也OK
老北京 炸咯吱盒的做法与步骤
- 第1步.
准备肉馅 胡萝卜 香菜 葱姜蒜 1: 肉馅+调味料鸡蛋顺时针搅拌 慢慢加入适量清水 （如果肉馅含水份较大 就不需要添加水啦）
- 第2步.
搅拌好的肉馅 刷打几遍 肉馅更好的上劲 蔬菜放入搅馅机中打碎
- 第3步.
打碎的蔬菜和肉搅拌均匀
- 第4步.
豆皮铺开 薄薄的铺上一层肉馅 铺均匀卷起来 ，淀粉水可加可不加 （我准备了 但是没加😁）
- 第5步.
卷好的豆皮 斜刀切
- 第6步.
油温7成热 放入咯吱盒炸至金黄色飘起 即可捞出
- 第7步.
炸好的咯吱盒 （多炸一些冻起来 ，每次拿出来解冻复炸一下 ，或者放空气炸锅中200度 7-8分钟即可）
- 第8步.
这个是之前做的 中间卷肉的
