大块鸡扒的美味汉堡
大块鸡扒的美味汉堡的做法说明
为了六月能美美的穿上泳衣去沙滩晒晒身材，我已经是连续好几个星期吃素食了，今天在家里捣鼓着汉堡胚，准备也做一个素食的汉堡来打发一下自己，但小妞在身旁老是嚷嚷着，既然要吃汉堡，就得好好吃，畅快的吃，没有鸡肉的汉堡就像没有灵魂的汉堡，怎么吃都不带劲呢！
大块鸡扒的美味汉堡的做法与步骤
- 第1步.
先液体后粉类的顺序将所有的面包原料（除黄油外）放入面包机桶内，酵母放在中间，启动面包机，设置和面功能，时间20分钟。
- 第2步.
检测面团，到扩展阶段。
- 第3步.
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
- 第4步.
将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第5步.
将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。
- 第6步.
汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。
- 第7步.
依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。
- 第8步.
启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。
- 第9步.
烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。
- 第10步.
出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。
- 第11步.
将汉堡胚横着从中间切成两片。
- 第12步.
鸡胸肉用刀背剁松，新奥尔良腌料腌制2小时后，2个鸡蛋打散，鸡胸肉均匀的沾满蛋液，再均匀的粘上面粉，放入油锅内炸至金黄。
- 第13步.
放一片汉堡胚，放上生菜，挤沙拉酱，放上芝士片，紫甘蓝，鸡扒。
- 第14步.
盖上汉堡胚，插上汉堡签固定。
