红烧鱼

红烧鱼的食材和调料

第1步.
1、在市场买好清理好的鱼回家用水冲洗干净，用厨房纸擦干切花刀抹盐放姜片味十分多钟（抹的鱼不算材料盐里的）如果鱼太大锅煎不下就中间起开，切之前把鱼子，鱼泡什么的拿出装好。
第2步.
2、不粘锅放适量油烧七分热（如果技术好一锅搞定更好了，我怕糊(*/ω＼*)），鱼两面粘好面下锅小火煎，感觉底部如图片变黄就可以翻面煎另一面。
第3步.
3、锅内放刚刚煎鱼的油适量不用太多，放入冰糖小火熬制起泡退去放葱姜蒜和大料炸锅，倒入酱油快速盛出葱姜蒜放入白菜叶或干豆腐，倒回葱姜蒜加水，把煎好的鱼放入，放入五香粉、料酒、醋、生抽、鸡精和盐大火烧开小火慢炖，期间拿勺子来回浇几次，40多分钟后翻个面接着炖。
第4步.
4、鱼炖的时间越长越好吃，我这炖了一个半点都多，把鱼先盛出装盘，撒上香菜，大火烧汁至浓稠（尝一下味道很咸了关火浇汁（¯﹃¯））味道好好
第5步.
最后来个特写，这条是今天做的小点都不用切开了！