凉拌金针菇：口感一级棒，超级开胃
凉拌金针菇：口感一级棒，超级开胃的做法与步骤
- 第1步.
金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
- 第2步.
水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
- 第3步.
捞出，过一凉水，沥干。
- 第4步.
小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
- 第5步.
挤干水份，加生抽、醋。
- 第6步.
一点糖。
- 第7步.
少许盐。
- 第8步.
加入小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
- 第9步.
最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
- 第10步.
装盘，撒葱花，开吃。
小贴士
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油一放就色香味俱全。
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