丝瓜白蚬子，鲜得跳起来
丝瓜白蚬子，鲜得跳起来的做法说明
丝瓜和蚬子非常搭，可以说是绝配。
热量很低，营养价值极高。
丝瓜白蚬子，鲜得跳起来的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜去皮，不需要刻意把皮都去掉，稍微留点绿棱，这样丝瓜不会一炒就烂
- 第2步.
丝瓜切成滚刀块
- 第3步.
用清水泡着，不然直接氧化变黑，一直到入锅前再把水倒掉#这是丝瓜不黑的关键
- 第4步.
水加热到80度左右，+酒+蚬子
- 第5步.
微微开口就捞出，不然就老了。取出蚬子肉，反复冲洗干净
- 第6步.
蚬子肉控干水，+葱+姜+酒，腌制15分钟，最后把酒控干
- 第7步.
放油，小火+葱+姜+蚝油煸香，大火倒入蚬肉翻炒，烹入料酒，快速捞出装盘待用
- 第8步.
锅内底油，+盐，倒入丝瓜，翻炒
- 第9步.
丝瓜半软时倒入蚬子肉，淋入少许味极鲜生抽，注意，几滴就够了
- 第10步.
+小半碗水+白胡椒粉
- 第11步.
出锅前撒入葱绿和蒜米
- 第12步.
煮出来的汤像高汤一样，极其鲜美
小贴士
蚬子一定要提前处理好，否则会把丝瓜都弄得腥气大的
