回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   选这种肥瘦相间的带皮五花肉，切成薄片

   
2. 第2步.

   辣椒和蒜苗切好备用

   
3. 第3步.

   水开放入料酒倒入五花肉焯水两分钟左右，捞出来晾干水分备用

   
4. 第4步.

   锅烧热不放油，下入五花肉煎出多余的油脂，拨去一边

   
5. 第5步.

   下入郫县豆瓣酱与五花肉翻炒均匀，加入酱油、耗油、豆腐乳、白糖提鲜，加入小半碗清水煮一会

   
6. 第6步.

   加入辣椒，中火翻炒一会

   
7. 第7步.

   加入蒜苗中火翻炒，出锅前加入鸡精

   
8. 第8步.

   煮好啦 (*^▽^*)

   
9. 第9步.

   肉片肥而不腻，非常下饭哟😋