猫耳朵
猫耳朵的做法说明
猫耳朵-童年的零食，那时候特喜欢吃，可是家里条件不允许，现在买猫耳朵的零花钱总算是攒够了，可再也吃不到原来的味道了。为了我孩子不留这个遗憾，我在家琢磨了好久，终于摸索出来猫耳朵的做法了，分享给各位妈妈和未来的妈妈，为了孩子，咱们的“妈妈的味道”无处不在，时时拌在孩子身边
猫耳朵的做法与步骤
- 第1步.
和白面团，把雪碧少量多次的倒入200g面粉中（家里的普通面粉，中筋高筋都可以），边倒边用筷子搅拌
- 第2步.
全部搅成面絮状后，揉成稍光滑的面团（最开始肯定揉不光滑，因为面起劲，总是会有一个裂痕和小疙瘩）
- 第3步.
兑一些红糖水（30g红糖倒入小碗中，加100ml温水化开）
- 第4步.
和红面团，把红糖水少量多次的倒入150g面粉中，边倒边用筷子搅拌
- 第5步.
全部搅成面絮状后，揉成稍光滑的红糖面团
- 第6步.
白面团和红面团分别用保鲜膜包住（或者用盆扣住），醒面30分钟
- 第7步.
拆掉保鲜膜，面团稍稍揉两下，就变的特别光滑了，用擀面杖开，大约擀成4mm厚的厚饼就可以
- 第8步.
红糖面团也擀开，红糖面饼摞在白面饼上面，从一边卷起，最边上可以抹少许清水粘住，防止油炸的时候裂开
- 第9步.
卷好后，整理一下，搓长，切成两段，用保鲜膜包住，放冰箱冷冻30分钟，稍稍变硬就会好切一些（如果刀工特好的话，不需要冷冻哦）
- 第10步.
切成薄片，越薄越好
- 第11步.
全部分开，防止粘在一起
- 第12步.
起锅烧油，油适量多倒一些
- 第13步.
油温5成时，放入薄片，小伙慢炸，要不停的搅拌翻面，防止粘在一起，切炸的不均匀
- 第14步.
待两面都金黄时，捞出控油
- 第15步.
最后盛入盘中，就可以开吃了，如果炸的太多，吃不完的话，也可以装入保鲜盒中，密封保存，随吃随拿。
小贴士
1雪碧可以用白糖水代替
2红糖面饼摞在白面饼上时，最好轻轻压一下，粘紧实，这样炸的时候不容易开裂
3冰箱冷冻时，一定要用保鲜膜包住，不然结霜后更难切片
4油炸时要不停的翻拌，不然炸的颜色不均匀，会很难看的。
