四天速成酸豆角
四天速成酸豆角的做法说明
这个酸豆角不用卤水，腌四天左右就能吃，最适合夏天制作。我差不多每年夏天都要做几次。制作起来非常容易，但是有一些注意事项，我写后面了，一定要看看。
四天速成酸豆角的做法与步骤
- 第1步.
嫩豇豆洗净晾干水分
- 第2步.
切成碎段，一厘米，半厘米都成。放在玻璃保鲜盒里。
- 第3步.
加拍碎的半头蒜，切成小段的红辣椒，适量盐，这个盐虽说放多了不容易坏，可是炒的时候就咸，所以我每次就放比炒菜的盐多一点点的量。
- 第4步.
盖上保鲜膜，再盖上盖子，上下左右摇匀了，室温放置。每天上下摇摇晃晃。
- 第5步.
四天后（是温度而定，可以尝尝酸不酸，不行就再多放一天），豆角变黄了就可以吃了，没有炒的豆角要放在冰箱里，不然容易坏。
- 第6步.
我今天用酸豆角加腊牛肉、泡椒泡姜，炒了个码子，拌面条吃了。那酸爽……
小贴士
1.因为是速成的，算是爆腌，盐又少，所以容易坏，每次少做点，够吃两三顿的就行。再有做好了一定放冰箱。
2.这个就适合夏天做，一个是夏天温度高才能四五天的就完成腌制，最主要的是夏天豇豆便宜啊。
3.豇豆要用嫩豇豆，老的不好吃。腌的容器要用玻璃的，那种塑料的腌完了，不管怎么刷，腌豆角味很长时间都散不干净。
我这个容器是塑料盖子，我还盖了层保鲜膜隔味。勉强有效果吧。
4.暂时就想起这么多注意事项，这可都是我一年一年的血泪经验啊。
