丝瓜炒虾球
丝瓜炒虾球的做法说明
适合夏天吃的一道菜，丝瓜口感又滑又嫩，好嚼又好消化，还能美白，和虾球一起炒，鲜甜美味。
丝瓜炒虾球的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净，去头剥壳
- 第2步.
开背，去纱线
- 第3步.
丝瓜洗净，切片。我这个丝瓜很嫩，就没去皮。如果比较老的丝瓜，一定要把皮刮掉，不然嚼不动。
- 第4步.
热锅热油，爆香葱花儿
- 第5步.
下虾仁，加料酒和生抽，将虾仁炒至半熟
- 第6步.
倒入丝瓜片，加盐翻炒
- 第7步.
中火将丝瓜片炒软。我加了一点水，这样汤汁可以拌饭，比较滋润。也可以不加，直接炒炒也会出少许汤汁。
- 第8步.
出锅前用少许鸡粉提鲜即可。鸡粉也可以不放。因为我这个虾是冷冻的，不如新鲜的鲜味儿，所以要提一下鲜味。
- 第9步.
成品图
小贴士
嫩的丝瓜可以不用去皮，皮并不难嚼，反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味，并不明显，个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜，还是刮皮再炒比较嫩。
