不可不做的土豆面包
不可不做的土豆面包的做法说明
第一次做土豆面包，可以做汉堡🍔，也可以拿几个装在袋子午饭的时候吃，简单方便易储存，顺便送给亲朋好友炫耀下自己的厨艺😀（ps:再次借鉴了小高姐的方子）
不可不做的土豆面包的做法与步骤
- 第1步.
将土豆切成小块放锅里加热水煮熟，用叉子碾碎，有点小小的颗粒也没关系
- 第2步.
加热牛奶
- 第3步.
将加热过的牛奶的三分之一，倒入土豆中拌匀
- 第4步.
倒入剩下的牛奶搅拌均匀，此时的混合物不低于体温，大概37-40℃之间，最好用体温计测量
- 第5步.
加入酵母、糖、鸡蛋和油搅拌均匀
- 第6步.
倒入高筋面粉
- 第7步.
用刮刀搅拌成没有干粉的面团（有的牌子的高筋面粉含水量不同，需要自己根据当时的情况调节水和面粉的比例，达到没有干粉并且能活成面团为宜），我活的面团比较湿，粘手，所以视情况又加了些高筋面粉。盖上保鲜膜发酵2个小时
- 第8步.
两个小时后，在面团上撒上些干面粉排气，整形面团成表面光滑的圆形面团
- 第9步.
分成12个小面团
- 第10步.
在面板上撒上干面粉，取出一个小面团进一步排气
- 第11步.
将排好气的面皮两段向中间折叠捏紧向下按压再捏紧，再将另外两段重复以上步骤，直到表面成光滑的封口后朝下放在面板上
- 第12步.
用虎口和手指揉成圆形
- 第13步.
烤盘上面铺烘焙纸，把面团放在烘焙纸上，一个个用手压一下，每个面团表面刷一层融化过的有盐黄油。
- 第14步.
盖上保鲜膜发酵45-60分钟后再刷一层有盐黄油
- 第15步.
预热烤箱190℃，将面团放到烤箱里烤20分钟（根据自己烤箱情况适当调节）因为刷了黄油面包容易烤糊，要及时查看面包情况
- 第16步.
成品
