炸猪排

炸猪排的做法与步骤

1. 1.

   通脊切4~5厘米厚；

2. 2.

   通脊用肉锤砸一会儿后加盐、白胡椒粉、料酒腌制抓匀，然后继续砸； 砸到适中厚度后加盐、白胡椒粉、料酒、五香粉腌制抓匀。

3. 3.

   锅内倒油，烧到三成热； 鸡蛋打散，把腌制好的肉放入蛋液中，使蛋液均匀的包裹在肉上面，然后均匀蘸上面包糠（按压）。 放入三成的油中小火慢慢浸熟。

4. 4.

   用筷子扎猪排能顺利扎透后改大火将猪排炸至金黄色。

5. 5.

   热锅加少许油，番茄酱加白糖翻炒片刻。