鲜虾粉丝煲

鲜虾粉丝煲的做法与步骤

1. 1.

   粉丝用冷水浸泡； 葱切段； 姜切丝； 蒜切片； 洋葱切条。

2. 2.

   锅内倒水加姜片，葱段烧开后放入虾仁，待锅内的水即将第二次煮开时关火，虾仁在水中养2分钟后捞出，用厨房纸吸干水分。

3. 3.

   锅内烧油，沥干水分的粉丝放入锅中煎制后盛出。

4. 4.

   另起砂锅放油，将虾两面煎制金黄色； 顺着锅边烹料酒； 加入姜丝、蒜片煸炒； 加入洋葱煸炒出香味。

5. 5.

   加生抽炒出香味后，倒入粉丝翻炒，加少许水继续翻炒； 加蚝油、鸡精、白糖调味，再加入老抽调色，待粉丝炒散后放韭黄，撒上白芝麻盖上锅盖焖几分钟即可。