小美 香辣耗儿鱼
小美 香辣耗儿鱼的做法说明
欲罢不能，400g的分量根本就不够吃……
小美 香辣耗儿鱼的食材和调料
| 码料食材： | |
| 中号耗儿鱼 | 400g（大概5条） |
| 料酒 | 30g |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 20g |
| 老姜片 | 10g |
| 小茴香 | 1小撮 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 爆香食材： | |
| 玉米油 | 50g |
| 独蒜拍碎 | 10个 |
| 老姜片 | 20g |
| 花椒 | 1小撮 |
| 干辣椒段 | 15-20g（请根据自家口味调整哦） |
| 红油豆瓣 | 20g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 料酒 | 10g |
| 单晶冰糖 | 2颗 |
| 八角 | 1-2个 |
| 山奈 | 1块 |
小美 香辣耗儿鱼的做法与步骤
- 第1步.
耗儿鱼解冻后，放入调料，码味30分钟！
- 第2步.
主锅放入50g玉米油，拍碎的独蒜、老姜片，5分钟/V档/速度1爆香
- 第3步.
加入一小撮花椒、15-20g干辣椒、20g红油豆瓣
- 第4步.
3分钟/V档/反转小勺，继续爆香
- 第5步.
插入蝴蝶棒，将耗儿鱼放在蝴蝶棒的两边（码味的调料不要），同时放入老抽、生抽、冰糖、八角、山奈、料酒到主锅！
- 第6步.
9-10分钟/V档/反转小勺
- 第7步.
夹出耗儿鱼到盘中，主锅底的料汁均匀的淋在耗儿鱼上！
- 第8步.
绝对的下酒菜
