香辣耗儿鱼
香辣耗儿鱼的做法说明
作为一个正宗的重庆妹子，是非常喜欢吃麻辣的东西，有一次弄给了来自江西赣州的婆婆和公公吃，从此以后，这道菜就经常出现在我家餐桌上了
香辣耗儿鱼的做法与步骤
- 第1步.
耗儿鱼洗净，加入姜丝，料酒，盐腌制半小时去腥味
- 第2步.
在腌制鱼的同时，我们可以把配料准备好，姜切丝，干辣椒，葱，芹菜切小段，洋葱切条，（花椒没有照进去很多）大蒜就用一瓣一瓣的，炒熟后，超级好吃
- 第3步.
锅中放入适量的油，烧至八成热
- 第4步.
放入腌制好的耗儿鱼，煎至熟后捞出备用
- 第5步.
另去一锅，里面放入油，烧至八成热，放入豆瓣酱（这里用小火，豆瓣酱容易炒糊）炒香
- 第6步.
放入之前切好的配料，炒香，可以炒的久一点
- 第7步.
放入之前煎好的耗儿鱼，翻炒入味放入料酒，生抽，盐，翻炒均匀即可享受美食了，这个过程可以炒的久点（因为我家不吃鸡精，味精，要吃鸡精，味精的自行添加）
