口水鸡（家庭版）
口水鸡（家庭版）的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿冷水下锅
- 第2步.
加入料酒，姜片，花椒，去腥。
- 第3步.
大火烧开开盖中火煮10分钟到15分钟。中途用筷子扎一下看看有没有冒血水。关火后盖盖再焖10分钟。
- 第4步.
取出鸡腿迅速放入凉水中降温晾凉。
- 第5步.
准备小米椒香菜葱姜蒜末
- 第6步.
把葱姜蒜末，小米椒，香菜，老干妈，花生碎，芝麻，生抽，蚝油，香醋，香油放进碗里，放一勺辣椒粉，锅里炸一点花椒油浇在上面，再加入一点煮鸡腿的鸡汤，调均。
- 第7步.
晾凉的鸡腿撕碎。
- 第8步.
加入一半调料汁拌均。
- 第9步.
装盘，撒上香菜，葱末，再加入另一半调料汁。
