金汤酸菜鱼
金汤酸菜鱼的做法说明
酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，久吃不腻；鱼片嫩黄爽滑。
金汤酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼排简单处理洗净
- 第2步.
鱼片清洗干净
- 第3步.
加入盐、葱、姜、料酒码味
- 第4步.
将豆腐西红柿🍅切块，备适量芹菜，葱段姜片
- 第5步.
买的酸菜
- 第6步.
葱姜蒜炒香
- 第7步.
加入酸菜和少量蒜蓉酱炒香最后放西红柿🍅翻炒
- 第8步.
加适量水后，锅里加入适量白糖，花椒，芹菜段熬10-20分钟，然后加入鱼🐟头鱼排熬制10分钟
- 第9步.
加入豆腐块
- 第10步.
加点菇类提鲜
- 第11步.
🐠
- 第12步.
待汤色浓稠时加入鱼片
- 第13步.
捞出鱼排
- 第14步.
鱼片🐠
小贴士
如果酸菜放多了可以适当加点素菜
